香菇（关于香菇的介绍）

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1、香菇，学名Lentinus edodes (Berk.)sing，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。

2、香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。

3、它是一种生长在木材上的真菌。

4、味道鲜美，香气沁人，营养丰富。

5、香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。

6、主治食欲减退，少气乏力。

7、香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

8、中国历代医学家对香菇均有著名论述。

9、现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。

10、香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

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