大家好，小神来为大家讲解下。咖啡买豆还是买粉，买咖啡豆好还是咖啡粉好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、买咖啡豆好还是咖啡粉好

咖啡豆。

虽然咖啡粉操作简单，但边肖还是推荐大家买咖啡豆，因为咖啡粉的质量也有很大问题，因为咖啡粉的变质速度比咖啡豆快很多倍。在研磨咖啡豆的过程中，大约会排放出70%的二氧化碳。剩下的30%二氧化碳的挥发速度比没有经过研磨的咖啡豆快好几倍。二氧化碳在防止咖啡豆周围环境(水和氧气)恶化方面起着重要作用。如果磨成粉，这种效果会降低很多。二氧化碳挥发的时候，也会带走咖啡的一部分香气，所以咖啡粉的香气不如咖啡豆。

二、咖啡豆和咖啡粉哪个划算

性价比高的肯定是咖啡粉，但是边肖还是推荐咖啡豆。但如果你买的是店里刚出炉的豆子磨成的粉，几天之内喝掉，味道不会有太大变化。但是如果你不能很快喝完，你可以同时做一个现磨咖啡粉和陈年咖啡粉的对比，你就会发现为了方便用咖啡粉有多贵。

三、如何分别咖啡豆好坏

1.它的形状。在选择咖啡豆的时候，可以根据烘焙后的形状来判断咖啡豆的好坏。不要混坏豆子。注意把普通豆和优质豆混在一起。咖啡豆的形状必须饱满、均匀、大小一致、无色斑，才能做出美味醇厚的咖啡。如果你留心的话，这些不难分辨！

2.注意研磨。高品质的咖啡豆混合着柔和的沙拉声。用手摇一摇，咖啡的原味立刻释放出来。另一方面，劣质咖啡豆研磨时会发出嘎吱嘎吱的声音，感觉粘在地上。

3.看提取。正如我们在咖啡培训课程中所讨论的，制作美味咖啡最简单的方法就是使用滤纸进行提取。所以在简单的冲泡和提取过程中，这也是判断咖啡味道是否鲜美的一种方式。所以你在萃取咖啡的时候，加入热水之后，你要看粉末是否松散地漂浮，因为好的咖啡，在煮沸的时候，会有好的泡沫松散地漂浮。

4.看咖啡的味道和香气。好咖啡的酸味是优质酸，不是强酸，而是柑橘类水果般的清爽；苦是一种柔和的苦味，而不是像烟或焦的苦味。

5.看生豆的质量。新鲜的生豆，享受不同品种的独特个性和充满活力的风味。新鲜的生豆，颜色鲜绿，容易辨认。除了新鲜，无论哪个品种，都要尽量选择颗粒大、无色斑的生豆。

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