烤的蛋糕太软是什么原因（烤蛋糕不松软什么原因）

大家好，小神来为大家讲解下。烤的蛋糕太软是什么原因，烤蛋糕不松软什么原因很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、烤蛋糕不松软什么原因

00-1010做蛋糕时，食谱中的配料量很重要。如果不按照相应的比例，很容易出问题。如果面粉的量太多或太少，蛋糕就会太软或太硬，一点也不蓬松。

00-1010如果在做蛋糕的过程中使用了过多的糖粉，很容易使蛋糕在烘烤过程中体积膨胀，但冷却后就会塌陷。

00-1010蛋糕液放入模具后，需要摇晃两次才能真正产生气泡。烘烤过程中不要多次移动或打开烤箱检查情况。这些操作不当，会使蛋糕看起来蓬松、块状、塌陷。

00-1010在烤蛋糕的过程中，如果烤箱温度过低，也会是因为蛋糕不够蓬松新鲜。如果温度过低，蛋糕的结构凝固得更慢，这样蛋糕冷却后会迅速收缩，体积缩小后会变硬但不蓬松。

二、烤蛋糕放什么会蓬松

做蛋糕时，蛋清和蛋黄要分开打。多加点蛋清，蛋糕会更蓬松。多加点蛋黄，蛋糕会特别软，特别好吃。最好把蛋黄打匀，加入奶油和糖，然后加入蛋清。如果你的蛋白总是打得很差，在打之前加入一点小苏打或鞑靼粉。烤蛋糕前一定要预热烤箱，否则会影响烤出的蛋糕的柔软度和弹性。

三、做蛋糕的烹饪小技巧

1.蛋清的容器里不能有水和油，否则蛋清打不动。注意加了蛋黄的物品，不要一次全部放进去。分别搅拌均匀后放入，打得更均匀；

2.蛋清中的白糖需要分三次加入。第一遍，做成粗泡，第二遍，全白，第三遍，加入白糖，直到打蛋器不垂直落下。意味着成功；

3.搅拌蛋清和蛋黄时，要注意搅拌方法。不要搅拌，否则容易消泡，蛋糕也不蓬松。烤蛋糕的时候需要多观察，根据自己的烤箱灵活操作。

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