生蚝表面怎么是青绿的（生蚝表面怎么清洗）

大家好，小神来为大家讲解下。生蚝表面怎么是青绿的，生蚝表面怎么清洗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、一、生蚝表面怎么清洗

1.戴上橡胶手套，用刷子刷。因为牡蛎的壳比较尖，用开水焯一下，打开后马上捞出来，不然会变老。如果你想吃生蚝，请把生蚝撬开，配上酱汁或芥末酱。如果不能吃，可以放冰箱冷冻，生吃，煲汤，或者用鸡蛋和面粉炒生蚝。

2.泡在苏打水里。浸泡在溶有苏打粉的热水中。浸泡后不仅容易清洗，还能去除牡蛎干的异味。清洗后用清水冲洗，或者去掉外壳，放点油，再清洗冲洗。

3.戴上橡胶手套，用牙刷刷牙。用牙刷清洁所有外壳，然后撬开外壳，插入后左右转动刀片将其打开。

4.用水冲洗时，请记住水流要小，不要开大，否则牡蛎肉会受损。

5.将牡蛎浸泡在盐水中。最好将半个柠檬和柠檬皮的汁液放入盐水中，这样可以去除沙子或鱼腥味。注意用冷水。

6.如果买新鲜的牡蛎肉，一般会有碎牡蛎壳或其他杂质混在里面。可以倒适量的植物油进去，方便清洗。

7.用筷子将牡蛎从盆底分开。这样牡蛎总是位于盆的中央，所以吐的沙子会直接沉到底，中间牡蛎吸的水是干净的。

二、二、生蚝壳表面上的藤壶需要去除吗

藤壶其实是小动物，通常附着在礁石和船壳上。不能吃，但是洗的时候可以一起去掉。将牡蛎浸泡在苏打水中一段时间，以软化其表面的污垢。用刷子刷去脏东西后，用刀在牡蛎内部画一个圈，剪掉合壳的肌肉，然后开壳。用清水反复冲洗内部。

三、三、生蚝食用注意事项

1.选择牡蛎。这些生蚝应该肉质丰满，色泽金黄，光滑丰满，形状完整，相对不如其他，颜色也稍次，红黄色，略黑。

2.不要用太多的调味剂，以免掩盖其原味；

3.如果它看起来或闻起来很糟糕，请不要吃它，因为这种生牡蛎通常是死的生牡蛎，很容易引起腹泻。

生蚝的钠盐比很高，烹饪生蚝时不宜加盐，否则钠摄入过多会增加心血管负荷。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！