知了的功效与作用怎么吃（吃知了有什么功效）

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1、吃知了的功效：知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。

2、蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。

3、2、现代营养学研究表明，每千克知了所能提供的蛋白质和瘦牛肉一样多，所含热量更是瘦牛肉的3倍。

4、尤其是刚出土的知了幼虫营养价值更高，含蛋白质58.58％，脂肪10.23％，钾0.3％，磷0.58％以及钙、锌等.其蝉蜕富含甲壳素、腺苷三磷酸酶等，这些有益成分对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有很好的辅助治疗作用，其营养价值很高。

5、扩展资料：虽然知了自古以来就是药用、食用的对象。

6、但是，原所贤提醒，知了并不是所有人都适合吃，普通民众在食用前还是应该辨识体质后，在医生指导下食用或药用。

7、知了属于野生昆虫，含有丰富的异型蛋白，这种蛋白与平时经常接触食用的蛋白质略有不同，因此，过敏体质的人一定要慎重食用，能不吃尽量不吃。

8、另外，孕妇、儿童也要尽量少吃。

9、食用知了，清洗和烹饪的过程要谨慎处理。

10、知了的翅膀、脚上会携带寄生虫之类的东西，清洗时应去头、去脚和翅膀，最好是用淡盐水冲一下再滤干。

11、食用前一定要煮熟烧透，建议油炸后食用，炸前先将生油入锅烧至七成热，放入知了炸约5分钟捞出，待油温升高后，再次入锅炸至松脆后捞出，撒上椒盐粉、香葱末、姜末等调味品即可。

12、参考资料来源：百度百科-蝉参考资料来源：人民网-另类野味不能想吃就吃 食用知了要谨慎处理。

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