鱼香肉丝的做法（关于鱼香肉丝的做法的介绍）

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1、鱼香肉丝（Yuxiang shredded pork(sauteed in spicy garlic sauce），是一道传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。

2、相传灵感来自泡椒肉丝，在民国时期由四川籍厨师创制而成。

3、鱼香肉丝是一道常见川菜。

4、鱼香味，是四川菜肴主要传统味型之一。

5、成菜：色泽棕红，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。

6、此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

7、2018年9月10日，备受关注的“中国菜”在河南省正式发布，鱼香肉丝上榜。

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