大家好，小神来为大家讲解下。蟹黄没煮熟是不是苦的，蟹黄苦是因为没有蒸熟吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、蟹黄苦是因为没有蒸熟吗

不一定。

煮得不够熟可能不会造成蟹黄的苦味。虽然没有煮熟的蟹黄可能是苦的，但是蟹黄苦的原因还是很多的。

1.螃蟹生病了。蟹类疾病可能是水质问题和饮食问题造成的。不管是什么原因，螃蟹的病都会导致螃蟹的黄颜色发苦。

2.螃蟹不成熟，蟹黄太嫩。它尝起来会很苦。这是螃蟹不成熟造成的。蟹黄是苦的，但可以食用。

二、蟹黄苦是怎么回事

1.清洗时间太短。

螃蟹多吃苦味食物，净投喂时间不够，残渣会留在胃里。蒸的时候苦味会蔓延到蟹子里，让蟹子变苦。

2.螃蟹是不成熟的

螃蟹的性腺不成熟，蟹籽的质地会比较薄，味道会比较苦。

3.药物残留

螃蟹里有很多残留药物，吃了会产生苦味。

4.死螃蟹

死后，螃蟹体内会产生毒素。如果煮熟了吃，螃蟹会有苦味。不推荐死蟹。

三、蟹黄怎么做好吃

蟹黄锅巴

材料：海蟹1500克，糯米(小米)200克，猪油120克，食用酒50克，盐8克，味精2克，胡椒粉1克，葱15克，姜15克，香油10克，豌豆淀粉25克。

步骤：

1.蟹肉：将蟹肉用清水洗净，先切去蟹腿和蟹爪，然后去掉蟹壳、腮和肚脐板，刮掉蟹根和蟹爪，再切去两个关节。将小葱切成花；将生姜切成米；将稻壳切成4厘米见方的小块。

2.食用时，将油倒入锅中，烧至六成热，放入姜米翻炒，再放入葱花和蟹肉翻炒，煮料酒，加入1000ml鸡汤、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉稀释汁液，放入汤杯中，倒入香油。

3.将油倒入另一个锅中，加热至七成热，放入炒好的米皮至金黄色，倒入漏勺沥干油，再放入另一个汤碗中。先把糯米糕放在桌子上，马上把蟹汤倒进糯米糕里，糯米糕会变色，配上两小碗姜醋酱就可以吃了。

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