腊八蒜冻了还能吃么（腊八蒜冻了还能吃吗）

大家好，小神来为大家讲解下。腊八蒜冻了还能吃么，腊八蒜冻了还能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、腊八蒜冻了还能吃吗

太冷了。小心，腊八蒜会冻成冻蒜。而且口感和味道会变质，所以不是很好吃，不建议食用。

冬天晚上气温零下，大蒜怕冻，可以放在室内。腊八蒜是许多北方地区最受欢迎的菜肴。当然，北方地区也有腌制腊八蒜的习惯。我们可以放500克醋，100克糖溶液，然后放在一个容器里。将大蒜去皮，按醋蒜比例泡蒜1比2，然后坛，坛扣，室内温度保持在零下4-5度，20天左右。大蒜变绿了就可以吃了。腊八蒜味酸微辣，醇厚。可以刺激食欲，帮助消化，有提神的作用，非常好吃。

二、腊八蒜能腌多久

一般来说，7-10天就可以吃了。

八蒜是用大蒜和米醋腌制的。因每年腊月初八左右腌制，故名腊八蒜。因为是最冷的时候，腌制的腊八蒜很容易变绿。正宗的腊八蒜酸辣适中，香气浓郁，微甜，非常适合吃面条、馒头、饺子等面食。

一般腌制5-7天的蒜脯会逐渐变绿，但不同的腌制方式所需时间可能不同。

除了选择好的蒜和醋，控制好昼夜温差也很重要。白天可以把装腊八蒜的罐子放在阳光直射或者其他温暖的地方。晚上可以把罐子放在温度较低的角落或者冰箱里。一般来说，手术后2-3天可以观察到腊八蒜变绿。

三、腊八蒜腌制方法

材料：蒜，白冰糖，米醋。

步骤：

1.首先，如果家里没有大蒜，就从市场上买新鲜的大蒜。一定要选择更饱满更大的大蒜，最好是紫蒜，会更美味。

2.大蒜去皮，洗净，然后自然晾干。大蒜不宜用生水染色。如果用生水染色，很容易腐烂。

3.晾干后，去掉大蒜的所有末端。

4.然后我们准备一个可以密封的瓶子或者平时可以吃的罐装瓶子。首先，我们把它放在锅里煮沸消毒，然后拿出来让水变干。

5.先将加工好的大蒜倒入瓶中，再倒入适量米醋。蒜末必须放好。最后加入几颗冰糖，用筷子搅拌。因为加入冰糖后，冰糖和大蒜会有一定的反应，会让大蒜更绿。

6.冰糖完全融化后，用保鲜膜包好，然后盖上盖子，严密放置在阴凉通风处。

7.如果你急着吃，那么你需要加大昼夜温差，直到有一天你可以把腊八蒜放在温暖的地方，然后晚上你把它放在阳台上或者直接放在冰箱里，你就可以变得非常绿，几乎一个星期。

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