凉拌毛肚

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1.提前将原料准备好

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2.将毛肚切成大小均匀的块状；洋葱切块；小米辣切段、香菜切碎；大蒜切成末待用

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3.将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用

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4.锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用

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5.圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用

1.毛肚沸水下锅后焯烫5-6秒马上捞出锅，以免口感老硬

2.蒜泥花椒油是这道菜的亮点，花椒的椒麻、蒜泥的蒜香，很下饭哦

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使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜小菜家常菜川菜

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