茶叶蛋用什么茶叶煮才正确 用红茶还是绿茶
我们都知道茶叶蛋之所以叫茶叶蛋,是因为它加入了茶叶一同进去蒸煮。但商家茶叶蛋用什么茶叶煮的呢?很多人就不知道了吧!今天齐家小编就来和大家讲一讲茶叶蛋用什么茶叶煮好的知识,一起来了解下吧!
首先我们要知道茶叶的种类有很多,但并不是用越贵的茶叶煮的茶叶蛋就越好吃。通常来说,煮茶叶蛋,最好是用红茶。
(1)这是因为其他种类的茶叶当中含有的茶多酚具有收敛性,对我们的肠胃会产生一定的刺激作用。而红茶不伤胃,它是经过发酵烘制而成,其中的茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量少,对我们胃部的刺激性就小了。
(2)红茶的味道香浓甘甜、不会有苦味,因此煮出来的茶叶蛋也不会有苦味,而且颜色也很漂亮,诱人可口。
(3)也有很多的人用绿茶煮,但这种做法其实是错误的,这是因为绿茶中含有一些苦味,而用绿茶煮出来的茶叶蛋就会带有一些苦涩味,并且绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。
茶叶蛋的做法1
【材料】准备6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量.
【做法】我们需要先把生鸡蛋放到冷水里煮,等到水开以后再煮5分钟左右。然后把所有的调料一起放入锅中慢慢的炖,等到鸡蛋煮熟以后再把鸡蛋捞出。然后把鸡蛋壳轻轻的敲裂,再次将它们放入炖锅里慢慢炖,但要注意这时使用的是最小火。
友情提示:茶叶蛋虽然好吃,但需要注意的是我们一周之内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦,否则胆固醇太高。
茶叶蛋的做法2
【材料】鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、适量调味料、酱油半杯。
【做法】
1.首先我们可以先把红茶叶用水烧开,大约4杯水就足够,等到水烧开以后,再改小火煮10分钟,然后将茶叶捞出来。之后我们再往茶汤里加入用纱布包好的八角、桂枝、甘草等茶包。
2.之后我们在往锅里加入酱油调味,再把鸡蛋放进去一起煮,大约10分钟以后我们再把鸡蛋捞出,然后用筷子把蛋壳轻轻敲碎,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟。
3.等到火关了以后,我们先不急着把鸡蛋捞出来,可以先把鸡蛋放在汤汁中浸泡,等到汤汁冷了以后再捞出。
煮茶叶蛋的注意事项
它虽然好吃,但不能一直蒸煮,我们一次把它蒸煮熟以后就好了,如果一直重复蒸煮的话,会让鸡蛋变质,口感也会变差,变得又催又硬。并且反复煮沸的水会产生人多对人体有害的物质,所以齐家小编建议大家可以在家里动手做哦,既卫生又美味。
小编的话:以上就是齐家小编和大家讲解的茶叶蛋用什么茶叶的相关知识了,希望可以给到你一些参考!更多相关内容,可以关注齐家资讯,后续将呈现更多精彩内容噢!
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