你们好，最近小榜发现有诸多的小伙伴们对于怎样做泡椒凤爪的制作方法窍门窍门，怎样做泡椒凤爪更好吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 鸡爪洗净。为了味道干净入味，把指甲剪掉，把鸡爪切一半或大部分备用。

2、 辅料分两部分，一部分做鸡爪，材料有葱结、姜片、花椒、八角、桂皮。一种是用来腌制鸡爪的，材料是泡椒(含泡椒水)、小米辣、蒜末。(小米辣和蒜末不一定，可以根据个人口味添加。)

3、 将鸡爪放入冷水中，放入葱、姜、花椒、八角、桂皮，然后倒入1汤匙料酒，去除腥味。

4、 水烧开后，捞出表面的浮沫，再继续煮十分钟。

5、 取出煮熟的鸡爪，在流水下冲洗干净，放入冰水中浸泡30分钟。这种用冰水浸泡它们的步骤可以让它们吃起来更有韧性和活力，这是必不可少的一步。

6、 我们可以边泡鸡爪边准备卤汁。将泡椒(包括泡椒水)、小米辣、蒜末放入小盆中，倒入与泡椒水等量的开水，然后分别倒入盐1克、白糖1茶匙、白醋4汤匙、香醋2汤匙、酱油、高粱酒，搅拌均匀备用。

7、 把泡好的鸡爪和卤汁放在一起，然后在上面铺一层柠檬片(柠檬片是为了调味，可以放也可以不放。)

8、 盖上容器，放入冰箱过夜。第二天就可以吃了~

以上就是怎样做泡椒凤爪更好吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。