大家好，小神来为大家讲解下。做果冻用白凉粉还是吉利丁粉好吃，做果冻用白凉粉还是吉利丁粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、1、做果冻用白凉粉还是吉利丁粉

好吧，但是石花菜会有更好的效果。

白果冻和吉利丁粉最大的区别是，前者是植物胶，后者是从动物身上提取的胶。

白果冻通常以天然草粉或淀粉类原料制成，也称白果冻。白色果冻清澈透明，非常清爽。是消暑必不可少的食物。我真的很喜欢桂花果冻。加红糖和水很好吃！一定要加红糖水，不要加冰糖或者白糖。

石花菜粉通常是黄褐色的粉末颗粒和薄片。它是从鱼骨和动物骨中提取的胶质蛋白质。主要用于慕思、布丁等甜品中。需要冷藏，在低搅拌温度下凝固。不管怎么说，还是比较适合烘焙的。我自己做甜点的时候经常用石花菜粉。

二、2、家里没有白凉粉用什么代替

绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉等含淀粉的淀粉可以替代白凉粉。由不同淀粉制成的凉粉具有不同的功能。凉粉含有植物成分和水分，能促进人体新陈代谢。但果冻性寒，不建议多吃。

我们只需要先用水融化淀粉，然后提锅烧开热水。水烧开后，将融化的淀粉倒入锅中，快速搅拌，直至锅内液体冒泡，呈透明状。

然后就可以拿出来冷却定型了，不过这种方法做出来的果冻味道可能和用白色果冻粉做出来的不一样，但是切成条状，配着调料吃也是很好吃的。

三、3、白凉粉是什么东西

白凉粉是中国南方著名的小吃。颜色透明，看起来像果冻，口感顺滑。味道也很清爽。所以夏天吃银杏果冻可以清热。另外，如果你平时想吃白果冻，其实可以直接在家里做，只需要去超市买一袋白果冻，然后倒出一部分，溶于水即可。

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