大家好，小神来为大家讲解下。核桃外壳发黑是怎么漂白的，核桃外壳发黑是怎么回事很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、1、核桃外壳发黑是怎么回事

原因一：核桃外面的青皮没有去掉，还有残渣。长时间暴露在空气中，青皮会变黑，附着在核桃壳上。虽然黑色可以用水洗掉，但是水很容易渗入核桃仁，使核桃仁发霉变质，从而缩短保存时间，所以最好不要洗。

原因二：里面的核桃仁发霉了。核桃仁腐烂后，腐烂的黑色会由内而外渗出，使顶梁外表面呈灰黑色，从而失去原有的鲜艳颜色。所以选购时要选择外皮光亮的核桃。

三个原因：不新鲜的核桃就是老化的核桃，油脂变酸变质，然后渗透到表皮。优质的核桃皮通常是淡黄色的，劣质的核桃皮是黑色的。

二、2、核桃壳外面发黑能吃吗

通常新鲜的核桃壳会发霉，但只要不影响果肉，完全可以食用。核桃其实有两个保护壳，一个是我们看到的新鲜核桃外面的绿皮，一个是我们吃核桃时外面坚硬的木壳。无论哪一层核桃壳发霉或者有黑点，都可以打开看看它的果肉有没有受到影响。如果果肉正常，完全可以食用。

另外，黑核桃壳不一定发霉。因为核桃的青皮去除的时候，难免会去除不完全，一部分会残留在核桃壳的缝隙里，但对果肉没有影响。但是，如果果肉发霉或发白，就必须丢弃。

三、3、怎样给核桃去皮妙招

可以放入蒸笼蒸5分钟，然后取出放入冷水中浸泡3分钟，再敲开核桃壳将核桃剥开。桃子不再易碎，可以很容易地完全剥离。最好一周吃两到三次核桃。核桃中含有的精氨酸、油酸和抗氧化剂，能保护心血管系统，预防冠心病、中风和老年痴呆症。但是不要一次吃太多，否则会影响消化。

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