大家好，小神来为大家讲解下。酸汤子怎么样做，酸汤子怎么样会中毒很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、酸汤子怎么样会中毒

1、 酸汤是用发酵米粉做的，是用玉米粉泡水后发酵而成。发酵米粉发酵需要10~30天左右的时间，长时间浸泡发酵。这期间很容易被椰假单胞菌污染，会产生剧毒的酵母酸和毒黄素。酵母酸是导致中毒的主要原因，即使高温煮沸或高压高热也无法将其破坏。而且一旦中毒，发病非常急，病情严重，发展迅速，致死率极高。椰子假单胞菌广泛分布于外界环境中。发酵米粉在发酵过程中，容易被这类细菌污染，带来毒性。如果发酵米粉已经发臭了，你最好不要吃。

2、 虽然谷物食品发霉后会产生有毒的黄曲霉素，但与大米酵母酸相比，黄曲霉素就显得比较幼稚了，因为虽然能引起急性肝损伤，致癌性强，但短时间内死亡的风险并不高。

二、酸汤子中毒怎么解毒

3、 酸汤中毒的潜伏期为2-24小时，主要表现为恶心、呕吐、轻度腹泻、头晕和全身无力。一般体温不高，少数患者发病数小时后会出现中度发热。若继续发展，实质器官受损，出现黄疸、肝脾肿大、皮下出血、血尿、少尿、谵妄、躁动、惊厥、抽搐、休克等症状。

4、 出现中毒症状后立即停止进食。用手指、筷子等刺激喉咙。要引起呕吐，洗胃导泻，尽快排出毒物。凡是吃过同样食物的人，无论生病与否，都要及时去医院对症治疗。

三、食物中毒怎么自救

5、 发生食物中毒时，应立即停止进食，用手或其他东西刺激舌根引起呕吐。也可以喝大量温水引起呕吐。如果您处于昏迷状态或患者处于休克状态，请勿服用会导致窒息的产品。如果呕吐时感到腹痛，呕吐物带血或类似咖啡的东西，请停止呕吐。应及时送往就近医院治疗。呕吐或洗胃后应禁食，可注射大量液体促进排泄。吃完后要吃软的易消化的饮食。

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