大家好,小榜来为大家解答以上的问题。橄榄油能不能加热炒菜，橄榄油可以加热炒菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、适合炒菜，橄榄油性质稳定，不容易被氧化，不是特别怕高温。

2、橄榄油的特色主要在这3方面：有丰富的营养素和植物化学物质，如具有抗氧化作用的酚类化合物（如绿原酸 、木酚素）等；有高含量的油酸（55%-83%）；还有特有的风味。

3、其中，油酸属于不饱和脂肪酸，一般来说，含双键越多，不饱和程度越高，越容易被氧化，越怕高温。

4、油酸只有1个双键，而亚油酸有2个，亚麻酸有3个，EPA有5个，DHA有6个，油酸属于这其中双键最少的，所以不饱和程度比较低。

5、从理论上来说，橄榄油既可以煎、炸、炒，也可以凉拌。

6、扩展资料橄榄油炒菜注意事项：不要高温翻炒橄榄油中含有的某些微量物质属于多分类，如果采用高温翻炒，就会破坏其营养成分，见的其营养特，另外橄榄油中单不饱和脂肪在加热后会冒烟，容易变成不健康、对人体有害的反式脂肪，这种脂肪已经被证实为一种高致癌物质。

7、所以在使用橄榄油时最好是采用凉拌的方式，或者是做一些乱炖之类的菜也可以。

8、2、不宜多吃虽然橄榄油有很多的保健功效，但是与其它食用油一样，橄榄油也是高热量的，所以吃多了也会对身体造成不利的影响，还会使脂肪容易堆积造成肥胖等问题。

9、3、橄榄油并不是越贵越好现在许多人都有一种这样的思想：花的钱越多，东西越贵，那么其商品的质量也就越好。

10、这种想法是错误的，虽然有些东西的质量与价钱成正比，但不是所有的东西都是这样的。

11、就比如说购买炒菜的橄榄油。

12、橄榄油一般分为特级初榨、初榨和普通初榨三级，从这级别的名字来看，价钱也是由高往低的。

13、是的，因为特级初榨橄榄油香味浓，味道好，所以价格也比较贵。

14、但要知道的是如果拿特级初榨橄榄油来炒菜是属于浪费的行为。

15、因为橄榄油炒菜会产生大量的油烟，其营养成分已经遭到了破坏，这时候的特级初榨橄榄油还不如用一般普通的橄榄油。

16、所以在购买橄榄油时不需要买最贵的。

17、参考资料来源：人民网-橄榄油适合拿来炒菜吗？3个注意事项需牢记。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。