咋腌黄瓜咸菜好吃（怎样腌黄瓜咸菜好吃）

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1、黄瓜10斤，尖椒2斤，切开用1斤精盐淹24小时，控干水。

2、酱油3斤，醋4两， 烧开，冷凉。

3、鲜姜4两，大蒜4两，切片。

4、香油2两，味精2两，白糖1斤，白酒4两。

5、其中酱油，醋一定要在干净无油的锅里烧，烧开后，把味精，白糖掺进去充分融化，等冷凉后加白酒，倒进准备好的容器里。

6、然后放入淹好的菜，最后将香油滴在最上面，起隔绝空气的作用。

7、最后盖好盖子就完成了，过个1星期以后就可以吃了。

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