大家好，小神来为大家讲解下。面团发酵好什么状态，怎么判断面团发酵好了很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、怎么判断面团是否发好了

1、 这里00-1010，需要注意。第一，烤之前要记住面团的体积。然后把面团的盖子打开，我们就可以比较面团的效果是不是比原来大一倍以上。一般来说，至少要2-3次才算正常。如果不是发到了这个尺寸，那么我们就需要思考，是不是因为面团的某些环节出了问题，面团才没有发。正常来说，看发面的体积也是我们非常简单直接的观察方式，也是大多数人在判断发质好坏时都能看到的实用方法。

2、 00-1010如果面团好，我们来看看这个泡孔。气泡孔都是无数小气泡孔的形状。这并不是说有几个孔，而是有各种形状不同的孔，有大有小，基本上面团的每个部位都会有孔。之前用发达的面团看了一下面团，发现里面全是泡孔。可以看出，这不仅仅是停留在表面的气泡孔，所有的气泡孔都更适合进行面团的发酵，这样的气泡孔进行面团发酵的效果也是比较理想的。然后我们把煮好的面拿出来之后，有一部分粘在了底部，我们拿起来有点困难。而且，我们可以告诉你，面团的底部也有小气泡孔，而面团上的微小的孔就是无数气泡在拿起它的那一瞬间的效果。

3、 所以，这是判断头发烘焙成功的第二种方法。这种方法没有前面的方法直观，但确实是判断头发烘焙效果的可靠可靠的方法。

4、 00-1010相信大家都遇到过这个问题。做好面团后，我们可以揉面后做成面食，这样在压制过程中，面团中的气泡孔肯定会被压碎，这样面团的体积就会比原来小很多。一般做好意大利面后，需要醒酒20分钟。做法是盖上一层保鲜膜，这样煮好的意大利面就封闭在保鲜膜里，不接触空气。在这种面食中，原来的气泡孔会被酵母成分再次恢复，也会恢复到几乎原来的大小，这也是判断面团好的一种方式。

二、面团发好了是什么样的

5、 00-1010这是最直观的判断方式。发酵面团的体积要比软硬面团大两倍左右。这种方法可能更适合老手，但对新手来说并不容易。继续读。

6、 00-1010用手指验证面条好不好是一个非常实用有效的方法。如果面团体积变大，又不敢确认面团已经做好了，用手指在面团中间戳一个洞，洞边的面团会静止不动不回缩，说明面团已经做好了，反而需要继续发酵。

7、 00-1010如果观察到面团体积有明显增大，可以打开面团看看面团内部是否布满蜂窝状的气孔。如果面团内部布满了丰富而均匀的气孔，也说明面团已经做好了。

三、如何判断面团发酵过头

8、 过多的面团有强烈的酸味。打开保鲜膜或盖子，面团会塌陷，面团内部的气孔会很大。以上几点都说明面团发酵过度。

9、 用未煮熟或煮过头的面团蒸馒头和包子，可能会塌陷或变成死面团疙瘩，或者成品不够软。

10、 好的面团，表面光洁，用鼻子闻一闻，有轻微的酵母味。用手轻轻按压面团，做出一个小坑，这个小坑很快就会恢复原状，这说明面团刚刚好。如果你闻到面团中有酸味，这意味着面团烤过头了，已经碎了。

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